中國農業科學院農業經濟與發展研究所副所長(cháng)王濟民研究員(yuán)在2011年中國農村(cūn)經濟論壇發表演講，把脈我國畜牧業未來(lái)發展趨勢。

王濟民說，改革開放以來(lái)我國畜牧業爲農業和(hé)國民經濟作出重要貢獻。從生産看，2010年肉類産量7925萬噸，連續21年居世界第一；禽蛋産量2765萬噸，連續26年居世界第一；奶類産量3780萬噸，居世界第三位，确保了(le)國家食物(wù)安全。從營養看，2010年我國肉蛋奶人(rén)均占有量分(fēn)别達到59.1千克、20.6千克、 28.2千克，顯著改善了(le)我國居民的(de)膳食結構和(hé)營養水(shuǐ)平。從制度看，率先進行市場(chǎng)化(huà)改革和(hé)産業化(huà)推進，爲農業制度創新做(zuò)出貢獻。從結構看，畜牧業産值占農業産業1/3，大(dà)大(dà)優化(huà)了(le)農業經濟結構。從世界看，2009年中國肉類、蛋類和(hé)奶類産量分(fēn)别占世界總産量的(de)27.8%和(hé)41.4%和(hé)5.8%，對(duì)整個(gè)世界食物(wù)安全做(zuò)出了(le)貢獻。

關于我國畜牧業未來(lái)發展趨勢，王濟民認爲，目前，我國經濟處在新的(de)調整和(hé)轉型期，加快(kuài)轉變發展方式成爲未來(lái)發展的(de)主旋律，在此大(dà)背景下(xià)，我國畜牧業發展必須走可(kě)持續發展的(de)道路，其主要特征是總量平衡、結構優化(huà)、效益穩定、質量安全、資源節約和(hé)生态友好。根據國外畜牧業發展經驗，結合國内生産實際，未來(lái)畜牧業發展趨勢可(kě)以概括爲五大(dà)不可(kě)逆轉：

1.動物(wù)農業快(kuài)速發展趨勢不可(kě)逆轉。根據國内外經濟發展與食物(wù)消費的(de)實踐經驗，随著(zhe)人(rén)口增長(cháng)及城(chéng)鎮化(huà)步伐的(de)加快(kuài)，人(rén)們經濟水(shuǐ)平的(de)不斷提高(gāo)，對(duì)動物(wù)蛋白的(de)需求量持續增加，植物(wù)性食物(wù)的(de)消費在下(xià)降，動物(wù)性食物(wù)的(de)消費量将不斷提高(gāo)。我國人(rén)均口糧消費量由1978年的(de)225公斤下(xià)降到2009年139 公斤，人(rén)均肉類消費量由1.2公斤上升到26.6公斤。畜牧業占農業總産值的(de)比重已有1978的(de)15%左右提高(gāo)到2009年的(de)31% ，但還(hái)仍低于世界畜牧業占農業的(de)比重（約爲40%），在消費結構變遷的(de)引導下(xià)，動物(wù)性農業快(kuài)速發展仍然是一個(gè)不可(kě)逆轉的(de)趨勢。

2.畜牧業規模化(huà)養殖趨勢不可(kě)逆轉。規模化(huà)養殖是畜牧業發展的(de)必然，也(yě)是畜牧業現代化(huà)的(de)主要标志。從國外畜牧業發展的(de)經驗看，畜牧業比較發達的(de)國家都十分(fēn)注重推進畜禽養殖的(de)規模化(huà)和(hé)工廠化(huà)。美(měi)國畜牧業以大(dà)規模工廠化(huà)畜禽養殖爲主，自上世紀90年代以來(lái)，畜禽養殖規模快(kuài)速提高(gāo)。以奶牛規模爲例，存欄1-49頭規模的(de)奶牛數量占全國奶牛總數的(de)比重由1992年的(de)20.4%下(xià)降到2007年的(de)7.4%，而存欄1000頭以上規模的(de)比重則由1992年的(de)9.9%上升到36.4%。日本畜牧業以适度規模爲主，1991-1997年從事畜禽養殖業的(de)農戶數逐年減少，經營規模适度擴大(dà)，平均養殖規模奶牛由1991年的(de)59.6頭增加到1997年的(de)80.8頭，肉牛由72.1頭增加到105.2頭，豬由395.8頭增加到745頭。改革開放以來(lái)我國畜牧業規模化(huà)得(de)到了(le)快(kuài)速發展，我國同國外還(hái)有很大(dà)的(de)差距。2009年我國年出欄50頭下(xià)的(de)散養生豬的(de)比重仍占39%，年存欄20頭以下(xià)的(de)奶牛的(de)比重爲58%。規模化(huà)飼養是我國畜牧業發展的(de)必然趨勢。

3.生态綠(lǜ)色有機畜産品需求不斷增長(cháng)的(de)趨勢不可(kě)逆轉。随著(zhe)人(rén)們對(duì)畜産品質量安全的(de)重視，對(duì)有機畜産品消費需求也(yě)不斷增長(cháng)。據統計，國外通(tōng)過“有機畜牧業”生産的(de)肉類平均每年以20%的(de)速度增長(cháng)，有機副産品的(de)消費也(yě)與日俱增。美(měi)國有機牛奶快(kuài)速發展，歐盟2000 年投入2.27億歐元，專門發展“有機畜牧業”及其産品。目前，在歐洲市場(chǎng)有機牛奶價格比普通(tōng)牛奶價格高(gāo)37%。專家預測，“有機畜牧業”及其産品發展是世界農業發展的(de)重要組成部分(fēn)，是未來(lái)畜牧業的(de)發展趨勢。

4.畜牧業産供銷一體化(huà)趨勢不可(kě)逆轉。從世界畜牧業發展的(de)曆程來(lái)看，各國雖然産業化(huà)形式有所不同，但生産、加工和(hé)銷售的(de)一體化(huà)結合則是一個(gè)共同的(de)趨勢。美(měi)國畜牧産業化(huà)經營的(de)模式主要是以“公司+農戶”的(de)合同制爲主。歐洲國家則主要采取“農戶+專業合作社+專業合作社辦企業”形式。日本主要采用(yòng)“農戶+農協+企業”模式。畜牧業産業化(huà)有利于解決農戶小規模生産與大(dà)市場(chǎng)的(de)矛盾，有利于提高(gāo)畜牧業的(de)比較效益和(hé)農民收入，是我國實現畜牧現代化(huà)的(de)必由之路。

5.低碳畜牧業發展趨勢不可(kě)逆轉。随著(zhe)現代化(huà)進程的(de)發展，溫室效益、氣候變化(huà)、環境污染、資源短缺等一系列的(de)全球問題困擾著(zhe)人(rén)類。 2006年聯合國糧農組織的(de)一份“畜牧業的(de)巨大(dà)陰影(yǐng)：環境問題與選擇”報告中指出，畜牧業産生的(de)溫室氣體排放量占全球溫室氣體總排放量的(de)18%。建立低碳社會、發展低碳經濟已成爲人(rén)類社會的(de)一種共識。今後國際社會要求我國承擔有約束力的(de)減排責任壓力增大(dà)，國内經濟發展面臨的(de)能源資源和(hé)環境硬約束将更趨強化(huà)，走低碳經濟是必然趨勢，發展低碳畜牧業也(yě)将成爲我國低碳經濟的(de)一個(gè)重要方面。